Dra. Guadalupe Soledad López Álvarez Dra. Haydé Azeneth Vergara Castañeda Centro de Investigación Biomédica Avanzada (CIBA) Campus Aeropuerto, Facultad de Medicina Universidad Autónoma de Querétaro Imaginemos que por la mañana degustamos una rica fruta como ...
Dra. María del Carmen Cortez Trejo Profesor investigador Facultad de Química UAQ El etiquetado de los alimentos es la información en los productos alimentarios sobre los ingredientes, la calidad o valor nutricional, que se presenta en forma ...
L. en N. Liliana Ortega Consultora Los hábitos de vida, incluidos los hábitos de salud, se forman básicamente en la infancia; en las acciones rutinarias que se siguen día a día y, sobre todo, con el ejemplo que los ...
IBQ. Alma Cristina Gaytán Lara Dra. Marcela Gaytán Martínez Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Facultad de Química Universidad Autónoma de Querétaro La confitería es el arte de elaborar productos a base de azúcar, por ejemplo, ...
Dra. Rocío Campos-Vega Universidad Autónoma de Querétaro Muchas de las cosas que nosotros necesitamos pueden esperar, los niños no pueden, ahora es el momento, sus huesos están en formación, su sangre también lo está́ y ...
Dra. María del Carmen Cortez Trejo Profesor investigador Facultad de Química UAQ Comencemos por definirlos. El término “nutracéutico” fue propuesto por Stephen De Felice en 1995, quien lo definió como “alimento o parte de un ...
Dra. Marina Campos Valdez Dra. Laura Verónica Sánchez Orozco Instituto de Enfermedades Crónico Degenerativas Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara Dra. Leticia Casas Godoy CONAHCYT-CIATEJ, Unidad de Biotecnología Industrial La herbolaria es una ...
Dr. Alberto Abraham Escobar Puentes Dra. Adriana García Gurrola Profesores investigadores Programa de Nutrición de la Facultad de Medicina y Psicología Universidad Autónoma de Baja California, Campus Tijuana ¿Conoces el viaje que experimentan los bioactivos ...
M en C. Angélica Godínez Oviedo Universidad Autónoma de Querétaro ¿Sabías que todos los días estamos llevando prácticas inseguras en nuestra cocina, que pueden contaminar los alimentos que nos comemos? Nuestros hábitos de consumo y las prácticas ...
M. en C. Beatriz Liliana Álvarez Mayorga Facultad de Química Universidad Autónoma de Querétaro El procesamiento de alimentos, es decir, la transformación que se lleva a cabo en el alimento, tiene el objetivo de convertirlo en ...
