Cargando
Tema del mes: Tecnología de alimentos y seguridad
Últimos artículos
¿Qué calidad higiénica tienen las tortillas en México?
1 julio, 2025
Dr. Jesús Andrés Torres-Vélez Instituto Politécnico Nacional, CICATA-IPN Unidad Querétaro Dra. Marcela Gaytán-Martínez Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Química, Posgrado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Las tortillas de maíz nixtamalizado han sido consideradas como ...
chat_bubble0 Comentarios
Enfermedades transmitidas por alimentos: Campylobacter
1 julio, 2025
Dra. Beatriz Álvarez Mayorga Universidad Autónoma de Querétaro Las especies de Campylobacter son las bacterias entéricas de mayor prevalencia, son una de las cuatro principales causas mundiales de enfermedad diarreica. Las especies más relevantes clínicamente son Campylobacter jejuni y Campylobacter coli, ...
chat_bubble0 Comentarios
- 1
- 2
- 3
- …
- 430
- Siguiente »
