Mtra. Lorena Patricia Mora Universidad Iberoamericana El pavo es un animal originario de América del Norte y Centroamérica que comprende seis subespecies regionales, algunas de las cuales fueron domesticadas por pueblos mesoamericanos hace alrededor de 2000 años, y otras fueron…
Dra. Claudia Pérez Cruz Centro de Investigación y de Estudios Avanzados CINVESTAV La muy conocida frase “Dime lo que comes y te diré quien eres”, que alguna vez acuñó el abogado francés Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), ha retomado importancia hoy…
M. en C. Julisa Edith López Ramírez Dra. María Patricia Chombo Morales CIATEJ Degustar el jocoque con un poco de sal, chile y tortilla o acompañando frijoles, chilaquiles o gorditas, es compartir una experiencia llena de sabor a tradición…
LN Mariane Gabriela Lugo Rodríguez Especialista en Obesidad y Comorbilidades Educadora en Diabetes Certificada Un equipo médico, así como la interacción entre sus integrantes debe estar enfocado en conservar la salud y la vida de los pacientes. Además de interesarse…