Dr. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Doy la bienvenida a un personaje de linaje prehispánico y abolengo cósmico, cuyo esplendor efímero se perpetúa en el recuerdo del paladar universal. Su biografía comienza hace miles de ...
LN. Jana Jaffet Carrillo Concilión Consultora Durante la pandemia por la COVID-19 se ha reafirmado la importancia en la que deriva mantener hábitos de alimentación y estilo de vida saludables. Llevar una nutrición adecuada durante la infancia no ...
Dra. María del Rosario Ayala-Moreno Vicerrectoría de Investigación Universidad La Salle México, Ciudad de México Dra. Azucena Martínez Basila Centro de Investigación y Metabolismo (CIME) Ciudad de México Dra. Eloisa Colín Ramírez Centro de Investigación ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Los alimentos procesados han sido desdeñados en épocas recientes y sujetos de intensas campañas de desprestigio, al ser señalados como responsables del sobrepeso y la obesidad que padece ...
Por Zaría Abreu Flores Consultora Desde que me invitaron a este proyecto pensé en escribir sobre mi abuela, sobre su afición por la comida, su emoción por cocinar, su alegría istmeña de departirse en forma de chipotles ...
Mtra. Erika Ochoa Ortiz Tec de Monterrey Consulta privada en el Centro Médico ABC La leche humana (LH) es el estándar de oro de la alimentación del ser humano, siendo el único alimento que se debe ofrecer ...
Dra. Andrea Olmos-Ortiz Depto. de Inmunobioquímica. Instituto Nacional de Perinatología Dra. Lorenza Díaz Nieto Depto. de Biología de la Reproducción. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán Dra. María del Pilar Flores Espinosa ...
Dra. Andrea Olmos-Ortiz Depto. de Inmunobioquímica. Instituto Nacional de Perinatología Dra. Lorenza Díaz Nieto Depto. de Biología de la Reproducción. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán Dra. María del Pilar Flores Espinosa ...
Isaura Leonardo Consultora En su maravilloso libro Las esposas de Cristo. La vida conventual en la Nueva España, la historiadora Asunción Lavrin ha recuperado de distintos archivos información sobre la vida cotidiana e íntima de los conventosnovohispanos: ...
Dr. Edwin Enrique Martínez Leo Instituto Nacional de Investigación y Educación en Salud y Nutrición El sistema inmunológico representa uno de los sistemas más complejos y especializados del organismo. Se conforma de diversas células cuya principal función es ...
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