LN. Jana Jaffet Carrillo Concilión Consultora Durante la pandemia por la COVID-19 se ha reafirmado la importancia en la que deriva mantener hábitos de alimentación y estilo de vida saludables. Llevar una nutrición adecuada durante la infancia no ...
Dra. María del Rosario Ayala-Moreno Vicerrectoría de Investigación Universidad La Salle México, Ciudad de México Dra. Azucena Martínez Basila Centro de Investigación y Metabolismo (CIME) Ciudad de México Dra. Eloisa Colín Ramírez Centro de Investigación ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Los alimentos procesados han sido desdeñados en épocas recientes y sujetos de intensas campañas de desprestigio, al ser señalados como responsables del sobrepeso y la obesidad que padece ...
M. en C. Mónica Basave Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Los avances de la industria alimentaria se deben, en gran medida, al papel que juega la tecnología. De acuerdo con el Institute of Food Technologyst (IFT, por sus siglas ...
Q.A. Miguel Ángel González Guillermo Dra. Arely Vergara Castañeda Grupo de Investigación de Ciencias Básicas y la Salud Facultad de Ciencias Químicas, Universidad La Salle México La vainilla, de las orquídeas tropicales, caracterizada por sus enredaderas ...
Dra. Lucy Anita Camberos Luna Universidad Iberoamericana Puebla La Norma Oficial Mexicana 043 para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria del 2012 define a la alimentación como el “conjunto de procesos biológicos, psicológicos ...
Mtra. Karina A. Pedroza García Universidad Autonoma de Aguascalientes Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) representan un problema psiquiátrico con consecuencias en el estado de nutrición de la persona que lo padece. De acuerdo con la ...
LNB María Fernanda Zuccolotto C. El calcio es uno de los micronutrimentos más importantes y abundantes del cuerpo, ya que supone aproximadamente del 1,5 al 2% del peso corporal y representa el 39% del total ...
M. en C. Mónica Basave Universidad Iberoamericana Los avances de la industria alimentaria se deben en gran medida al papel que juega la tecnología. De acuerdo con el Institute of Food Technologyst (IFT, por sus siglas en inglés), la ...
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