Cada vez necesitamos más productos que además de ser nutritivos, se adapten a las necesidades de las personas. Ser intolerante a la lactosa reduce el tipo de alimentos que puedes comer y, en algunos casos, ...
Un grupo de científicos en Suecia encontró que la lactoferricina 4-14 (Lfcin4-14), una proteína de la leche con efectos conocidos sobre la salud, reduce la tasa de crecimiento de las células cancerígenas del colon. Los ...
El consumo infantil de leche disminuyó drásticamente de 1977 a 2001, no así el de las bebidas azucaradas que aumentó a más del doble. El hecho de que estas dos tendencias ocurran simultáneamente ha llevado ...
Según un nuevo análisis del Quebec Family Study una baja ingesta de calcio tiene un buen potencial para prevenir el sobrepeso y la obesidad. La creciente evidencia indica que los beneficios de los productos lácteos superan el ...
El 15 de marzo 2012, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) aprobó la proteína de la leche de cabra como fuente de proteínas para lactantes y preparados de continuación, siempre que el criterio de ...
El análisis, publicado en el Journal of Functional Foods, investigó el potencial de la actividad anti-obesidad de dos cepas de bacterias ácido lácticas (BAL) y sus productos de leche de soya fermentados. Se encontró que ...
En nuestra sociedad actual se han utilizado de manera práctica como medio de ingesta de probióticos al yogurt en sus diversas presentaciones. Sin embargo otros productos lácteos como el queso puede ser otra opción para ...
La leche es una fuente de proteína animal muy completa y necesaria para asegurar una buena nutrición en la población. Por esta razón, el Consejo Latinoamericano de Proteína Animal (COLAPA) celebra la gran iniciativa de ...
Un estudio reciente realizado por investigadores belgas de diversas universidades y organizaciones, publicado en la revista internacional Food Control, examinó los riesgos y beneficios asociados con el consumo de leche de vaca cruda o la ...
Los probióticos se han convertido en un recurso importante para mejorar la salud. Cada vez encontramos más productos que los contienen porque sus propiedades traen beneficios importantes para el ser humano. Pero, no todos los ...
