M.C. Ana Laura Ulloa Ogaz Dra. Guadalupe Virginia Nevárez-Moorillón Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua Hablar de la cocina chihuahuense es hablar de cultura y tradición. El Estado más grande de México combina sierras, desiertos, campos agrícolas y ganaderos. Durante siglos, sus habitantes aprendieron a aprovechar cada recurso disponible, pero, sobre todo, a conservar los alimentos en un […]
Dra. en C. Angélica Sofía González Garibay Estancia posdoctoral de la Unidad de Biotecnología Médica y Farmacéutica CIATEJ La razón para romper el ayuno o desayunar debiera ser que sentimos hambre. Sin embargo, lo que consideramos hambre está relacionada principalmente a las contracciones rítmicas del estómago y, además, está altamente influenciada por el ambiente obesogénico, disponibilidad y accesibilidad de alimentos, horarios […]
MCS Griselda López Córdova, ED “La alimentación consciente reemplaza la autocrítica con el autocuidado. Reemplaza la vergüenza con respeto por tu propia sabiduría interior.” Jan Chozen Bays El término “alimentación consciente” hace referencia al proceso a través del cual una persona nota todo lo que la rodea antes, durante y después de una comida. Implica dar atención plena al tiempo […]
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