Dra. Viridiana M. Estrello López M en C Fernand Vedrenne Gutiérrez Universidad Iberoamericana En México y en muchos lugares del mundo, la salud oral se ha considerado como un aspecto secundario y poco urgente de la vida cotidiana. Si…
Delgadillo-Mojarro A.* y Chombo Morales M. P. Posgrado en Ciencia e Innovación Biotecnológica, CIATEJ. Unidad de Tecnología Alimentaria. Mientras se discute el derecho a las denominaciones con nombres extranjeros para los quesos que producimos en México, a continuación presentamos…
Liliana Ortega Islas Consultora En los últimos años, el Gobierno nacional ha emprendido diversas acciones para frenar el elevado desarrollo de sobrepeso y obesidad entre la sociedad mexicana. Se han instalado áreas recreativas para fomentar la práctica de actividad física,…
Dormir una hora después de comer pone a tu cerebro en pleno rendimiento. La siesta tiene que dejar de ser estereotipo del flojo y convertirse en una de esas cosas que tu salud necesita. Una investigación, realizada en China, por…
La obesidad es un problema que cada vez afecta a más personas. Hay mucha información sobre las enfermedades que pueden derivarse de la obesidad, como la diabetes o las enfermedades cardiovasculares. También se sabe mucho sobre las consecuencias emocionales de…
A la mayoría de las personas nos gusta el sabor dulce. Ponerle azúcar al café, acompañarlo con una galleta. Desayunar pan tostado con mermelada. Los postres. El azúcar puede ser un problema si se consume en exceso o si se…
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana La epidemia actual de obesidad refleja, sin lugar a dudas, un desbalance entre la ingestión y el gasto de energía. Cuando hay un incremento en la ingestión de energía y una…
Los factores de riesgo para desarrollar cáncer de mama son diversos. ¿Podría ser la contaminación ambiental uno de ellos? El cáncer de mama no tiene una causa única, sino que hay muchos factores relacionados con su aparición. Es una enfermedad…
El Alzheimer es una enfermedad que afecta la memoria y algunas funciones cerebrales. ¿Hay una dieta que podría ayudar a prevenirla? La enfermedad de Alzheimer va deteriorando el cerebro y afecta habilidades como la memoria, el lenguaje y altera el…
El frijol es una maravilla: tiene antioxidantes, carbohidratos, proteínas y vitaminas. ¿Te imaginas comerlo como botana? El frijol, uno de los alimentos de mayor consumo en México, es rico en carbohidratos, proteínas y vitaminas, además tiene actividad antioxidante y antiinflamatoria…