Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud Dr. Víctor Daniel Boone Villa Escuela de Medicina Unidad Norte UAdeC Una de las bases para mantener la salud es llevar una dieta adecuada, que ...
M. en C. Beatriz Liliana Álvarez Mayorga Facultad de Química Universidad Autónoma de Querétaro El procesamiento de alimentos, es decir, la transformación que se lleva a cabo en el alimento, tiene el objetivo de convertirlo en ...
M. en C. Jesús Andrés Torres Vélez Instituto Politécnico Nacional CICATA-IPN Unidad Querétaro Dra. Marcela Gaytán Martínez Facultad de Química Posgrado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Universidad Autónoma de Querétaro La conservación de los ...
M.C. Ulises Ramírez-Esparza Dr. José Juan Buenrostro-Figueroa Laboratorio de Biotecnología y Bioingeniería Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo Subsede Delicias, Chihuahua En los últimos años se ha presentado un aumento en el desarrollo de ...
Ing. Bertha Díaz de Nicolás Consultora La industria alimentaria está en continua evolución. La tecnología de los alimentos tiene un papel determinante en el sector debido a que los avances, tanto científicos como técnicos, hacen que se ...
Dr. Romeo Rojas Facultad de Agronomía Universidad Autónoma de Nuevo León Las frutas son productos altamente perecederos, ya que después de ser cortados siguen madurando; esto se debe principalmente a los niveles de etileno que producen de ...
Ing. Bertha Díaz de Nicolás Este postre con un ligero toque de vainilla tiene su origen, en el continente europeo, en Reino Unido durante el siglo XIX. Para ser más exactos, nacieron en la ciudad de Londres en el ...
Ing. Bertha Díaz de Nicolás No siempre los desayunos cotidianos han sido tan crujientes y rápidos de preparar como ese plato de cereal con leche que nos salva del apetito mañanero. Este alimento comenzó a desarrollarse en ...
Dr. Alonso Romo Romo Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” Para un control óptimo de la diabetes es indispensable el tener una alimentación saludable, como lo debería hacer la población general. Es bien reconocido que, ...
