Q.A. Ruth Buenrostro Facultad de Química, UNAM Como buenos mexicanos que somos, nos gusta acompañar toda comida con una buena salsa, y si bien nuestras abuelas las hacían en molcajete, hoy en día es tan ...
Las abejas nos dan miel, pero también son esenciales para que tengamos flores y frutos. ¿Es cierto que estos insectos están desapareciendo? Las abejas son un importante eslabón en la biodiversidad y en el balance del ecosistema ...
M. en C. Mario Mendieta Serrano Dr. Enrique Salas Vidal Instituto de Biotecnología, UNAM ¿Qué es el estrés oxidativo? Por lo general, cuando escuchamos hablar del “estrés oxidativo” pensamos en procesos como el envejecimiento. Tan ...
Q.A. Ruth Buenrostro Facultad de Química, UNAM La palabra “chocolate” proviene del náhuatl xocoatl que significa agua agria. En principio, “chocolate” hacía referencia a una bebida fría y espumosa elaborada a partir de semillas de cacao, de ...
La soya es un grano muy importante en la dieta a nivel mundial y la mayoría es transgénica. Pero eso no es un problema, al contrario. La soya es uno de los principales granos que ...
Los probióticos son microorganismos que han demostrado ser útiles para nuestra salud. Pero, ¿pueden servir de algo si se les da a los animales de consumo? Los animales destinados a consumo, como aves de corral, ...
Los factores de riesgo para desarrollar cáncer de mama son diversos. ¿Podría ser la contaminación ambiental uno de ellos? El cáncer de mama no tiene una causa única, sino que hay muchos factores relacionados con ...
Q.A. Ruth Buenrostro Facultad de Química, UNAM La crema es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina internacional y de la mexicana, ya que la podemos encontrar en platillos salados, como las tostadas, ...
La lecitina se usa en muchos alimentos y además se forma de manera natural en el intestino. Una de sus funciones es mejorar la digestión. La lecitina es un aditivo utilizado en la industria de ...
El uso de recursos de energía, como el petróleo o el carbón, están dejando de ser tan efectivos como antes. Es importante realizar un cambio en el tipo de energías que usamos. La Organización de ...