El maíz es uno de los cereales más importantes en nuestra alimentación y la de los animales que comemos. ¿Sabías que un porcentaje importante del maíz que se produce a nivel mundial es transgénico? Por ...
Dra. Arely Vergara Castañeda Grupo de Investigación en Ciencias Básicas y Clínicas de la Salud Facultad de Ciencias Químicas, Universidad La Salle México El consumo de aguas frescas o de sabor resulta muy común ...
Desde hace unos años, escuchar las palabras “genéticamente modificados” (OGM) hace que muchas personas corran del susto. Pareciera que nos gustan los mutantes en el cine, pero no en nuestra comida. Y, la verdad, es ...
¿Te gusta que el pan que comes esté suavecito? ¿O que la mezcla del aderezo que le pones a tu ensalada esté parejita? Estas características, en algunos casos, se logran usando goma xantana. Este aditivo ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Los edulcorantes no calóricos son útiles para disminuir el contenido de energía de los alimentos y apoyar en los programas de control de ingesta de energía ...
M. en C. José de Jesús Carreño Torres Instituto de Biotecnología UNAMA menudo es difícil pensar cómo la investigación científica ayuda a la sociedad. Por lo general, cuando pensamos en los científicos, los imaginamos en ...
Dr. Alejandro Garciarrubio Granados Instituto de Biotecnología UNAM Los genes son los responsables de dar a cada especie sus características. Durante muchos años, los científicos dedicados al estudio del ADN, han identificado la secuencia de ...
M. en C. Mario Mendieta Serrano Dr. Enrique Salas Vidal Instituto de Biotecnología, UNAM ¿Qué es el estrés oxidativo? Por lo general, cuando escuchamos hablar del “estrés oxidativo” pensamos en procesos como el envejecimiento. Tan ...
La soya es un grano muy importante en la dieta a nivel mundial y la mayoría es transgénica. Pero eso no es un problema, al contrario. La soya es uno de los principales granos que ...
Los probióticos son microorganismos que han demostrado ser útiles para nuestra salud. Pero, ¿pueden servir de algo si se les da a los animales de consumo? Los animales destinados a consumo, como aves de corral, ...