El frijol tiene una serie de propiedades benéficas para la salud que hacen que sea considerado un alimento funcional. Por ello, se está buscando darle más peso dentro de la dieta de los mexicanos, con el ...
Las levaduras presentes en alimentos fermentados, como la cerveza, el pan, la salsa de soya y el vino, pueden convertirse en aliados de nuestra microbiota intestinal. La microbiota intestinal es un conjunto de microorganismos que ...
Si a la hora de comprar el pan que normalmente eliges en el súper mercado, vieras una etiqueta que dice que contiene un ingrediente modificado genéticamente, ¿lo escogerías como siempre o cambiarías de producto? ¿Cómo ...
El plátano es una fruta rica en potasio y es la base de la agricultura de algunos países, como Uganda. Cuando un país basa gran parte de sus cultivos en una sola especie, es probable ...
Una maleza es una planta que crece en un sitio que nos parece inadecuado. Existen cerca de diez mil especies, de las cuales entre el 20 y 30% son comestibles o comercializables. No todo en ...
Una de las claves para tener una buena salud es recibir vitaminas en cantidades adecuadas. Por lo general, estos micronutrimentos los obtenemos de la dieta, pero, a veces es necesario un refuerzo que podemos conseguir con suplementos. ...
El tejuino es una bebida elaborada a base de maíz. Es muy popular en el Occidente del país, en estados como Nayarit, Michoacán, Colima, Sinaloa, Baja California Sur y Jalisco. A través de generaciones, al ...
Existen muchos rumores sobre los organismos genéticamente modificados (OGM), por ejemplo, que son menos nutritivos que los cultivos tradicionales o que causan alergias. Una alergia puede ser grave y si no se atiende a tiempo, ...
Científicos de la Universidad de Querétaro, México, desarrollaron una propuesta de bebidas basadas en la medicina tradicional mexicana, con el objetivo de tener opciones saludables y que ayuden a combatir los problemas ligados a la ...
José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana La tierra es un elemento que ha sido muy importante para el desarrollo de la gastronomía. Platillos exquisitos nacieron de la cocción en la tierra ...