Dra. Elisa Dufoo-Hurtado Sustainable Bioproducts, Departamento de Bioingeniería, Tecnológico de Monterrey, Campus Querétaro M. en C. Norma Angélica López Rodríguez EMCS Nutrición y Bienestar Integral, Tecnológico de Monterrey, Campus Monterrey Así como algunos alimentos pierden calidad al oxidarse —por ejemplo, cuando cortamos una manzana o un aguacate y al poco tiempo su color cambia a café debido […]
Dra. Arely Vergara Castañeda Estudiante Q.A. Jimena Guillén Rosas Grupo de Investigación en Promoción y Educación para la Salud y Alimentación Vicerrectoría de Investigación, Universidad La Salle México La fresa (Fragaria x ananassa), fruto de una planta herbácea con flores blancas organizadas en cimas y que puede alcanzar hasta 30 e incluso 50cm de altura, destaca entre […]
M en C. Nivia Areli Antillón-Valdez Dra. Celia Chávez-Mendoza Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. A.C. Subsede Delicias El dátil, cuyo nombre científico es Phoenix dactylifera L., es un fruto originario de Oriente Medio y el norte de África, es reconocido por su dulce sabor y alto valor nutritivo. Su cultivo se remonta a miles de años atrás, […]
- 1
- 2
- 3
- …
- 6
- Siguiente »
