Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud Dr. Víctor Daniel Boone Villa Escuela de Medicina Unidad Norte Universidad Autónoma de Coahuila Las personas que manipulan alimentos y ofrecen un servicio de ...
Ing. Bertha Díaz de Nicolás Consultora ¿Qué es el plasma? Para explicar de manera muy simple lo que es el plasma, podemos decir que se trata de un estado de la materia que se forma cuando ...
M. en C. Hector Vilches Landin Catedrático Universidad Iberoamericana Consultor en Sistemas Calidad y Seguridad Alimentaria La leche y productos derivados de esta han acompañado a la humanidad desde hace varios miles de años, teniendo referencias que, ...
Dra. María del Carmen Cortez Trejo Profesor investigador Facultad de Química UAQ Hoy en día los alimentos han sobrepasado con creces su capacidad de sólo saciar el hambre. Además de consideraciones nutricionales y de utilización ...
Dr. Ricardo Munguía Pérez Dra. Teresa Soledad Cid Pérez Centro de Investigación en Ciencias Microbiológicas Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Seguramente uno de los sabores y olores que más fácilmente podemos reconocer es el de ...
Dra. Teresa Soledad Cid Pérez Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Dra. Guadalupe Virginia Nevárez Moorillón Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua Las especias aromáticas se utilizan para mejorar el aroma y el sabor de los alimentos. ...
Dr. Héctor Emmanuel Cortés-Ferré Dra. Marcela Gaytán-Martínez Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro El almidón resistente (AR), es un tipo de almidón que no se digiere en el intestino ...
Dr. Ángel Humberto Cabrera-Ramírez Dra. Neith Pacheco-López Dra. Teresa Ayora-Talavera CIATEJ La alimentación es una parte vital del ser humano, ya que de los alimentos se obtienen los nutrimentos necesarios para tener una vida saludable ...
Ing. Hayde Carolina Rocha Buenrostro Dra. Sandra Mónica Alvarado González Laboratorio de Microbiología y Biología Molecular Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo Unidad Delicias, Chihuahua Sin duda, uno de los productos preferidos de muchos, ...
Brenda Villanueva Reyes María Fernanda Acosta Pacheco Verónica Guillermo de la Cruz Yolanda Hernández de la Cruz Estudiantes del Posgrado en Ciencias en Innovación Biotecnológica CIATEJ En un mundo donde la población crece y los ...
