Dra. Mariana Ruiz Morales Ing. Miranda Ori Orlansino Dra. Patricia Mehner Karam Universidad Iberoamericana La Milpa (del náhuatl milli, cultivo y pan, lugar) es un sistema de cultivo tradicional de México y Centroamérica que aprovecha las relaciones simbióticas entre el maíz y otras especies como frijol, chile, calabaza, tomate y quelites. Está ...
Ing. Bertha E. Díaz de Nicolás Consultora La demanda actual de productos frescos y fáciles de preparar, en especial frutas y verduras, ha traído consigo un aumento en el mercado de productos mínimamente procesados. Esta tendencia ...
M en C. Dafne Velásquez Jiménez Dra. Rocío Campos Vega Posgrado en Alimentos Facultad de Química Universidad Autónoma de Querétaro En México, alrededor de 7 de cada 10 adultos fallecen debido a enfermedades crónico no ...
M. en C. Ramses Misael Reyes-Reyna Universidad Autónoma de Coahuila El incremento en el desarrollo de suplementos a base de ingredientes bioactivos con actividad antioxidante y otros compuestos beneficiosos para la salud humana responde al creciente interés por el ...
Dra. Arely Vergara Castañeda Q.A. estudiante Alondra Hernández Rubín Grupo de Investigación en Promoción y Educación para la Salud y Alimentación Facultad de Ciencias Químicas Universidad La Salle México El haba (Vicia faba), también es conocida como ...
Ing. Bertha E. Díaz de Nicolás Consultora La cada vez mayor demanda de alimentos mínimamente procesados por parte del consumidor ha impulsado, entre muchas otras cosas, el desarrollo de nuevos métodos de conservación. Los procesos no térmicos, como la ...
Dra. Karina de la Torre Carbot FCN, Universidad Autónoma de Querétaro. Como sucede con muchas otras prácticas, en torno a la lactancia existen estrategias claves para lograr que fluya de la manera más armoniosa posible. Entre lo ...
Dra. Mónica Robles Arias Dra. Alma E. Cruz Guerrero Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa La lactancia materna está rodeada de mucha información que no es verdadera, esto en gran parte gracias a creencias que se han ido pasando de ...
