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Ing. Alimentos Bertha Díaz de Nicolás Consultora El consumo de lácteos y sus derivados hacen que las personas tengan una alimentación equilibrada, debido a que contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales que fortalecen el ...
Dra. Martha Rocío Moreno Jiménez TecNM/I.T. Durango Departamento de Ingenierías Química y Bioquímica Laboratorio de Alimentos Funcionales/UPIDET El actual estilo de vida ha provocado cambios en los hábitos de alimentación, enfocándose cada vez más en el consumo ...
Ing. Dulce M. Medina-Hernández Dra. Mariela Ramona Michel Michel Dr. Pedro Aguilar-Zárate Tecnológico Nacional de México Instituto Tecnológico de Ciudad Valles La cúrcuma es una especia de color amarillo-naranja intenso que se obtiene de la raíz de ...
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IBQ. Alma Cristina Gaytán Lara Dra. Marcela Gaytán Martínez Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Facultad de Química Universidad Autónoma de Querétaro La confitería es el arte de elaborar productos a base de azúcar, por ejemplo, ...