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Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma de Coahuila Miembro de la Asociación Mexicana de Ciencias de los Alimentos Erradicar el hambre y asegurar una alimentación nutricionalmente adecuada es un derecho humano y una…
M.C. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Desde la Antigüedad, sumerios, egipcios, griegos y romanos degustaban cereales, cervezas y vinos, y otros alimentos para evaluar su calidad. Ab-em-usejet, maestro cervecero de Amón durante el reinado de Amenofis…