Dra. Arely Vergara Castañeda Grupo de Investigación en Ciencias Básicas y Clínicas de la Salud Facultad de Ciencias Químicas, Universidad La Salle México El consumo de aguas frescas o de sabor resulta muy común ...
Dr. Armando Tovar Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” La semilla de chía se obtiene de la planta herbácea chía (Salvia hispánica L), la cual ha sido cultivada históricamente en Mesoamérica. ...
L. en N. Griselda López Córdova Instituto Nacional de Ciencia Médicas y Nutrición Salvador Zubirán En esta primera parte, analizaremos los componentes de las bebidas llamadas “leches vegetales”. Haremos una comparación entre estas y la ...
L. en N. Griselda López Córdova Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” Twitter: @GrissLo En los últimos años se ha especulado sobre los efectos que tiene el consumo de jugo de fruta ...
La soya es un alimento muy útil en nuestra dieta porque tiene propiedades nutricias importantes. Pero muchas personas son alérgicas y no la pueden consumir. Para ellas, vienen buenas noticias. La soya es una de las ...
Q.F.B. Ruth A. Buenrostro UNAM El origen de la margarina es un tanto peculiar: este alimento se creó a partir de una crisis económica que padeció Francia en el siglo XIX. Con ese pretexto, el ...
Hemos estado jugando con el ADN de nuestros alimentos desde los albores de la agricultura. Mediante la cría selectiva de plantas y animales con las características más convenientes, nuestros predecesores transformaron genomas de organismos, por ...
El proyecto inició como parte de la lucha de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) contra la malnutrición en el mundo. Paralelamente, el proyecto logró desarrollarse gracias a ...
Dra. Aurora E. Serralde Z. Consultora de la Fundación Mexicana de la Salud La Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Fondo de las naciones Unidas para la infancia (UNICEF), desarrollaron la Estrategia Mundial ...
El arroz dorado3 lleva dos genes que le son ajenos que en conjunto producen beta-caroteno, un precursor de la vitamina A. Los científicos y los defensores de la salud pública ven en el arroz dorado una ...