Los altos niveles de azúcares en la dieta han sido relacionados con enfermedades cardiovasculares, diabetes, sobrepeso, obesidad y otras. Desde varios años, el número de casos de estos padecimientos ha aumentado. Hay muchos factores que ...
El amaranto es una planta de Sudamérica que en México tiene una gran tradición como dulce, además, es de la misma familia del ingrediente principal de uno de nuestros los platillos más famosos: los huauzontles. ...
¿Te gusta que el pan que comes esté suavecito? ¿O que la mezcla del aderezo que le pones a tu ensalada esté parejita? Estas características, en algunos casos, se logran usando goma xantana. Este aditivo ...
Nuestro organismo tiene varios sistemas que le permiten funcionar bien y mantenernos saludables. Entre ellos está el linfático, que tiene dos funciones: llevar los glóbulos blancos (linfocitos) a donde sea necesario para combatir bacterias, y ...
La listeria es una bacteria causante de infecciones severas, que puede estar presente en algunos alimentos como verduras frescas, lácteos y carnes. Por lo general, las bajas temperaturas o ciertas cantidades de sal impiden el ...
El desperdicio de alimentos en el mundo es un problema cada vez mayor. Primero, porque esos desperdicios generan un 7% de los gases de efecto invernadero. Segundo, porque esos alimentos podrían redistribuirse a zonas donde ...
L. en N. Griselda López Córdova Instituto Nacional de Ciencia Médicas y Nutrición Salvador Zubirán En esta primera parte, analizaremos los componentes de las bebidas llamadas “leches vegetales”. Haremos una comparación entre estas y la ...
La obesidad es un problema que cada vez afecta a más personas. Hay mucha información sobre las enfermedades que pueden derivarse de la obesidad, como la diabetes o las enfermedades cardiovasculares. También se sabe mucho ...
A la mayoría de las personas nos gusta el sabor dulce. Ponerle azúcar al café, acompañarlo con una galleta. Desayunar pan tostado con mermelada. Los postres. El azúcar puede ser un problema si se consume ...
Cuando tenemos una cortada o una herida, nuestro cuerpo hace lo necesario para curarse. Uno de los pasos es la coagulación. La vitamina K ayuda a que la sangre tenga la capacidad de coagular, evitando ...