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Productos lácteos: una importante herramienta para el control de peso

Según un nuevo análisis del Quebec Family Study  una baja ingesta de calcio tiene un buen potencial para prevenir el sobrepeso y la obesidad.

La creciente evidencia indica que los beneficios de los productos lácteos superan  el hecho de que aportan calcio. Por ejemplo, en un reciente ensayo controlado aleatorio (ECA), Gilbert (et. al.) demostró que la suplementación de leche (que proporciona 1000mg de calcio/día) atenuó el hambre inducida por la pérdida de peso. Se sugirió que este efecto beneficioso sobre el control del apetito y la saciedad, puede estar relacionado con el calcio de la leche y el contenido de proteínas.

Otro ECA multicéntrico, demostró que una dieta que incluía de 3-4 porciones diarias de productos lácteos (que proporcionan 1,400mg de calcio/día) casi duplicó la pérdida de masa grasa en comparación con una que contenía ≤1 ración/día de productos lácteos (500mg de calcio/día) o una que contenía 1,400mg de calcio/día proveniente principalmente de los suplementos de calcio.

Mecanismos Potenciales

La excreción de grasa fecal: Un mayor consumo de calcio puede disminuir las concentraciones de lípidos en la sangre y aumentar la excreción intestinal, ya sea debido a la capacidad de calcio para formar complejos estables que se excretan en las heces o para formar precipitados con ácidos biliares que ayudarían a disminuir la absorción de lípidos. Esto parece aumentar cuando llega el calcio en la forma de los productos lácteos.

La saciedad y el control del apetito: Estudios recientes mostraron que el hambre y las ganas de comer se incrementaron menos durante la restricción calórica en los sujetos suplementados con leche, y la saciedad se mejoró, en comparación con lo que habría sido predicho por la pérdida de peso. Esto también puede estar relacionado con el contenido de proteína de los productos lácteos. Una razón más para favorecerlos sobre los suplementos de calcio.

En suma:

  • Los productos lácteos podrían facilitar la pérdida de masa grasa en personas con un régimen restringido en calorías, quienes para empezar, son bajos consumidores de calcio (<600 mg/día).
  • Los productos lácteos facilitan el control del apetito y contribuyen a la sensación de saciedad.
  • Los productos lácteos proporcionan varios nutrientes que pueden ser importantes para el control de peso, incluyendo calcio y proteína.

Fuente: Jean-Philippe Chaput, PhD Junior Research Chair in Healthy Active Living and Obesity Research, Children’s Hospital of Eastern Ontario Research Institute, Assistant Professor, University of Ottawa.

Referencias:

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