Dra. Arely Vergara Castañeda Estudiante Q.A. Ximena Palafox Lozoya Grupo de Investigación en Promoción y Educación para la Salud y Alimentación Facultad de Ciencias Químicas Vicerrectoría de Investigación, Universidad La Salle México El chilacayote (Cucurbita ficifolia Bouché), también ...
Dra. Teresa Soledad Cid Pérez Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Dra. Guadalupe Virginia Nevárez Moorillón Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua Las especias aromáticas se utilizan para mejorar el aroma y el sabor de los alimentos. ...
Dr. Héctor Emmanuel Cortés-Ferré Dra. Marcela Gaytán-Martínez Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro El almidón resistente (AR), es un tipo de almidón que no se digiere en el intestino ...
Dra. Elisa Dufoo-Hurtado Sustainable Bioproducts, Departamento de Bioingeniería Tecnológico de Monterrey, Campus Querétaro M. en C. Patricia Martínez Reyna Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo Coordinadora de Enseñanza Clínica Complementaria, Educación Médica En nuestro ...
Mtro. Arturo Gómez Pedraza Profesor titular Escuela de Nutrición Universidad Anáhuac Mayab Con la llegada de las festividades decembrinas, comienza una de las épocas más esperadas del año. Reuniones familiares, convivios y cenas tradicionales se ...
Mtra. Darling del Carmen Castillo Cruz Coordinadora académica Escuela de Nutrición Universidad Anáhuac Mayab Las festividades decembrinas están llenas de celebraciones, convivencia y, por supuesto, una abundancia de alimentos que forman parte de nuestras tradiciones y memorias ...
Julieta Olivares Gálvez Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Algunas personas tienen el hábito de lavar los huevos para luego almacenarnos, sin embargo, esto no es una buena práctica. Te diremos por qué. El ...
Lic. Alexa Tapia Pérez de Lara Dra. Rosa María Mariscal Moreno Departamento de Salud Universidad Iberoamericana Ciudad de México La mayoría de la población mexicana conoce esta hortaliza por su popularidad durante las celebraciones del Día ...
