M. en C. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana México, cosmopolita y regional, encuentra en sus cocinas nostalgia de lugares, propuestas de sabores, ensueños de arte, preludios de cultura y fragmentos de universo. La mesa ...
Dra. Yokiushirdhilgilmara Estrada Girón Dra. Angelina Martin del Campo Campos M.C. Rosa María Esparza Merino Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad de Guadalajara Nuestro país es rico en diversos recursos agrícolas, ganaderos y marinos, esto ...
Dra. Arely Vergara Castañeda Q.A. estudiante, Javier Badillo Melgar Grupo de Investigación de Ciencias Básicas y la Salud. Facultad de Ciencias Químicas, Universidad La Salle México Los símbolos que representan el espíritu de unidad, valor ...
MC. Misael Reyes Reyna Facultad de Ciencias Químicas Universidad Autónoma de Coahuila La cerveza es definida como una bebida alcohólica amarga y efervescente, que no es destilada, sino producto de una fermentación. Los ingredientes clave para elaborarla son granos malteados de cebada, ...
M en C. Mónica Basave Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana La presencia de microorganismos causantes de enfermedades, que pueden encontrarse en la superficie de nuestras manos, puede elevarse a varios miles. Por ello, lavarse las manos adecuadamente es una de ...
MCS Griselda López Córdova, ED “La alimentación consciente reemplaza la autocrítica con el autocuidado. Reemplaza la vergüenza con respeto por tu propia sabiduría interior.” Jan Chozen Bays El término “alimentación consciente” hace referencia al proceso ...
Dra. Arely Vergara Castañeda Grupo de Investigación en Ciencias Básicas y Clínicas de la Salud Universidad La Salle México Los nutrimentos incluyen una variedad de compuestos clasificados en categorías como: proteínas, grasas o lípidos, hidratos de carbono, ...
Dra. María del Rosario Ayala-Moreno Grupo de Investigación en Enfermedades no Transmisibles. Facultad de Ciencias Químicas y Vicerrectoría de Investigación, Universidad La Salle, México Dra. Azucena Martínez Basila Grupo de Investigación en Enfermedades no Transmisibles. ...
