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Una dieta alta en grasas conduce a comer en exceso debido a la señalización defectuosa del cerebro

(Traducción)

La señalización defectuosa en el cerebro, puede causar comer alimentos en exceso con alto contenido de grasa en ratones, lo cual conduce a la obesidad, de acuerdo con uno de los primeros artículos de investigación publicados en la nueva revista de acceso abierto Heliyon. El cuerpo controla la ingestión de alimentos, equilibrando la necesidad de comer para sobrevivir, con un deseo de comer por placer. Buscando el equilibrio entre estos sistemas, la señalización cerebral defectuosa puede causar placer de asumir el control, resultando en comer en exceso y obesidad.

Los investigadores, del Programa de Neurociencia en Abuso de Sustancias (N-PISA) de la Universidad de Vanderbilt, EE.UU., dicen que la comprensión de los mecanismos que subyacen a comer en exceso, podrían ayudar a prevenir y a reducir la incidencia de la obesidad.

“Siempre hemos sido atacados por la cantidad de animales – e incluso gente – que consumen en exceso alimentos sabrosos altos en grasa, a pesar de que técnicamente, podrían sentirse satisfechos,” dijo el Dr. Aurelio Galli, uno de los autores del estudio. “Una dieta rica en grasas provoca que las personas coman más, lo que, en última instancia, afecta la capacidad de las personas obesas, que puedan controlar exitosamente su consumo de calorías, bajar de peso y mantener la pérdida de peso. Hemos llevado a cabo varios estudios tratando de entender por qué una dieta alta en grasas tiene este efecto. ”

A nivel mundial, la obesidad se ha más que duplicado desde 1980. En la actualidad alrededor de dos mil millones de personas tienen sobrepeso y 600 millones de ellos son obesos. Varios factores contribuyen a la epidemia de la obesidad, incluyendo el estrés económico, los cambios en el entorno y las cambiantes tendencias de los alimentos.

Biológicamente, la obesidad es el resultado de los defectos en el sistema nervioso central que significa que el cuerpo no puede igualar su ingestión de energía a través de alimentos, con su gasto de energía. La cantidad que comemos es controlada por la supervivencia y recompensar (alimentación hedónica) el metabolismo del cuerpo y nuestros sentidos de placer, como el gusto y el olfato. Cuando se deterioran las señales específicas en el cerebro, estos dos sistemas pueden salirse de equilibrio, lo que resulta en exceso.

El nuevo estudio revela un nuevo mecanismo detrás de comer en exceso alimentos altos en grasa por placer. Una vía de señalización específica en las células del cerebro que controlan la motivación, el movimiento y la atención, determina la cantidad de alimentos consumidos con alto contenido de grasas. Cuando la señalización esta defectuosa, la persona solo come en exceso alimentos altos en grasa.

“Destilamos los mecanismos neurobiológicos implicados específicamente en el exceso de grasa”, dijo el Dr. Kevin Niswender, uno de los autores del estudio. “Hemos definido el por qué, dónde y cómo de la obesidad ‘hedónica’ y se encontró que la interrupción de una vía de señalización específica en el cerebro, puede conducir a comer en exceso específicamente alimentos altos en grasa.”

Los investigadores estudiaron una vía de señalización en particular en el cerebro -la señalización de insulina- y la forma en que funciona en los circuitos de las células cerebrales específicas. Los defectos en la señalización de insulina pueden anular los mecanismos homeostáticos naturales del cuerpo a favor de los mecanismos de recompensa, lo que lleva a la obesidad.

El complejo rapamicina 2 (mTORC2), es un grupo de proteínas implicadas en la señalización de insulina en el cerebro. Los investigadores querían averiguar cómo la señalización de la insulina y mTORC2 afectan lo gratificantes que son los alimentos con alto contenido de grasa. Alteraron genéticamente las células del cerebro en los ratones mediante la extracción de una parte de mTORC2 y encontraron que los ratones sin mTORC2 funcional, comieron comida en exceso alta en grasas. Sin embargo, cuando se les proporcionó únicamente alimentos bajos en grasa, no comían en exceso.

Además, encontraron que los ratones cuya mTORC2 no funcionaba, también tenía menos dopamina en regiones específicas del cerebro. Las transmisiones bajas de dopamina en las células del cerebro, se asociaron con la obesidad en los seres humanos y los animales y también en el abuso de sustancias.

“Nuestros hallazgos revelan un sistema que está diseñado para controlar comer alimentos gratificantes que son altos en grasa y posiblemente azúcar,” dijo el Dr. Galli. “Este sistema puede ser copiado por los mismos alimentos que está diseñado para controlar. Comer una dieta alta en grasa o alto contenido de carbohidratos se siente gratificante, pero también parece causar cambios en las áreas del cerebro que están implicadas en el control de la alimentación, causando, por ejemplo, resistencia a la insulina. Nuestro estudio muestra que cuando la señalización específica en estas áreas del cerebro se interrumpe, conduce a un círculo vicioso creciente, aumentando la ingestión de una dieta alta en grasa, que muy probablemente fortalezca cambios en estas áreas del cerebro”.

Ahora los investigadores planean averiguar si funciona la interrupción del sistema de señalización. Planean restaurar la señalización mTORC2 en ratones obesos, para ver si se los conduce a comer una cantidad normal de calorías.

Fuente: https://www.sciencedaily.com/releases/2015/12/151203135959.htm

 

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