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Alimentos, Alimentos procesados, Biotecnología, Biotecnología y tecnología de los alimentos, Inocuidad, Salud
Conservación por frío: refrigeración y congelación
1 marzo, 2023
I. A. Bertha Díaz de Nicolás Consultora independiente Desde la antigüedad se conocía que es posible prolongar considerablemente la duración de los alimentos conservándolos a bajas temperaturas, utilizando el frío natural de bodegas subterráneas, manantiales fríos, ...
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