Dra. Janeth Ventura Universidad Autónoma de Coahuila Los alimentos funcionales son un tema de actualidad, sin duda hemos escuchado de las bondades de consumir ciertos alimentos que afectan de manera positiva nuestra salud. Existe una ...
Dra. María del Rosario Ayala Moreno Dra. Arely Vergara Castañeda Química de Alimentos Larissa Cavazos Esquivel Grupo de Investigación en Ciencias Básicas y Clínicas de la Salud Dirección de Investigación, Universidad La Salle México El ...
M. en C. Elisa Dufoo-Hurtado Dra. Rocío Campos-Vega Facultad de Química Universidad Autónoma de Querétaro El sobrepeso y la obesidad infantil son un importante problema de salud pública a nivel mundial, convirtiéndose en un factor ...
Dra. María del Rosario Ayala-Moreno Grupo de Investigación en Alimentos y Salud, Dirección de Investigación, Universidad La Salle Dra. Dulce María Meneses Ruiz Facultad Mexicana de Medicina, Dirección de Investigación, Universidad La Salle M en ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Cuando escuchamos la palabra cafeína, muchos nos remontamos a una taza de café y esto es de esperarse, ya que es la bebida más consumida en ...
M. en C. Guadalupe Herrera Investigadora en el Instituto Nacional de Nutrición “Salvador Zubirán” Los cambios a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 están dirigidos a la industria, dado que se especifica que es para productos ...
LN. Griselda López Córdova INNCMSZ La norma señala a ciertos nutrimentos identificados como críticos. Para entender esto debemos saber por qué se consideran críticos y para ello es fundamental conocer sus implicaciones en la salud. ...
M en C. Adriana Quintero Consultora En esta conferencia se hablará de los cambios relevantes que se derivan de la más reciente modificación a la norma de etiquetado y lo que ello implica para la ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Los alimentos de origen animal (carne, pescados, leche huevo, etc.) pertenecen al grupo de leguminosas y alimentos de origen animal del “Plato del bien comer”, que ...
