Los alimentos funcionales surgieron como un medio para reducir costos del sector sanitario

El término de alimento funcional (functional food) apareció por primera vez en Japón en la década de los ochentas. El gobierno japonés financió tres programas de investigación a gran escala con el objetivo de controlar los gastos sanitarios generados por la mayor esperanza de vida de la población, buscando darle a la sociedad una mejor calidad de vida. Se introdujo así un nuevo concepto de alimentos, que se desarrollaron específicamente para mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades.

Referencias:

• Documento Consenso: “Alimentos funcionales: Desde la Ciencia hacia la definición de un marco regulatorio” en ILSI Argentina
• Alimentos Funcionales