M.C. Lorena Patricia Mora Flores Universidad Iberoamericana La leche es un alimento de gran importancia cultural y nutrimental. A pesar de existir voces que desalientan su consumo, pero, a la fecha, sigue siendo una fuente ...
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma de Coahuila Miembro de la Asociación Mexicana de Ciencias de los Alimentos Erradicar el hambre y asegurar una alimentación nutricionalmente adecuada es ...
M.C. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Desde la Antigüedad, sumerios, egipcios, griegos y romanos degustaban cereales, cervezas y vinos, y otros alimentos para evaluar su calidad. Ab-em-usejet, maestro cervecero de Amón ...
Dra. Sofía M. Arvizu Medrano Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos Facultad de Química. Universidad Autónoma de Querétaro Promover nuestra salud y la de nuestra familia debería ser una prioridad durante todo el año. ...
M. en C. Beatriz Liliana Álvarez Mayorga Facultad de Química Universidad Autónoma de Querétaro Cuando asociamos calor con alimentos casi siempre nos remitimos a alimentos cocinados, sin embargo, debemos tomar en cuenta que hay diversos ...
L. en N. Griselda López Córdova Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán La alimentación humana es un proceso que involucra procesos biológicos, psicológicos y sociológicos que se adaptan a las diversas situaciones, ...
Dr. Juan Carlos Cuevas Bernardino Investigador Cátedra CONACYT – CIATEJ Sede Sureste A nivel internacional, debido a las tendencias actuales por consumir alimentos denominados funcionales, el enfoque de las investigaciones en innovación y desarrollo de ...
Dr. Jorge Alejandro Aguirre Joya Escuela de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma de Coahuila Unidad Norte En el estudio elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en ...
Dr. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Celtas procedentes del norte y sur del alto Danubio, poblaron por vez primera la región llamada Galia Cisalpina y tomaron el nombre de galos. Expulsaron ...
