Ing. José Favian Hernández Ángel Universidad Autónoma de Coahuila Los cereales son uno de los principales alimentos que constituyen la base de la alimentación a nivel mundial, siendo el trigo el más cultivado. Sin embargo, para las personas que tienen trastornos desencadenados por la ingesta de trigo, el consumirlo resulta un peligro para su salud, como es el caso […]
Dra. Etzel Cruz Dra. Alejandra Jiménez Escuela de Ciencias de la Salud Universidad La Salle Oaxaca El síndrome de ovario poliquístico (SOP), también denominado hiperandrogenismo debido a la aparición de características masculinas que conlleva, es una enfermedad del sistema endocrino, caracterizada por la falta o disminución de la frecuencia y cantidad de la menstruación, aparición de vello facial […]
Dr. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Doy la bienvenida a un personaje de linaje prehispánico y abolengo cósmico, cuyo esplendor efímero se perpetúa en el recuerdo del paladar universal. Su biografía comienza hace miles de años: nació entre hombres nómadas y paisajes agrestes, desde entonces, mantiene su estirpe después de varios milenios. Su cuna fueron las piedras, […]
