M en C. Mariana Villegas Romero Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” El incremento global en la demanda por carne y la limitada área de tierra disponible han provocado la búsqueda de ...
Un arte culinario regional desde norte hasta el sur Dra. Janeth Ventura Universidad Autónoma de Coahuila Miembro de la Asociación Mexicana de Ciencias de los Alimentos (AMECA) La gastronomía mexicana se distingue por ser única ...
Mtra. Lorena Patricia Mora Universidad Iberoamericana La leche con chocolate es una bebida que se puede tomar fría o caliente. Aunque su origen no se conoce con certeza, se sabe que en la época prehispánica ...
Dra. Rocío Campos-Vega Universidad Autónoma de Querétaro Una dieta equilibrada es indispensable para la salud de mujeres y hombres, por lo que se deben integrar alimentos de todos los grupos, incluyendo cereales altos en fibra, ...
Dra. Roxanna García López Gastroenterología y nutrición pediátrica La industria de las fórmulas y nutrición infantiles ha crecido de manera importante en los últimos 50 años, creando quizá, con su publicidad una asociación entre la ...
EDC. Francis Evelin Rojas Torres Centro de Atención Integral del Paciente con Diabetes Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” El embarazo, para la mayoría de las mujeres, es un periodo de gran ...
L. en N. Liliana Ortega Consultora La sociedad va cambiando según el rumbo de la historia que le toca vivir y la gente va ajustando sus hábitos de vida para adaptarse a las corrientes ideológicas ...
M.C. Lorena Patricia Mora Flores Universidad Iberoamericana La leche es un alimento de gran importancia cultural y nutrimental. A pesar de existir voces que desalientan su consumo, pero, a la fecha, sigue siendo una fuente ...
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma de Coahuila Miembro de la Asociación Mexicana de Ciencias de los Alimentos Erradicar el hambre y asegurar una alimentación nutricionalmente adecuada es ...
M.C. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Desde la Antigüedad, sumerios, egipcios, griegos y romanos degustaban cereales, cervezas y vinos, y otros alimentos para evaluar su calidad. Ab-em-usejet, maestro cervecero de Amón ...
