Durante los últimos veinte años la industria alimentaria ha crecido en el campo de los alimentos funcionales, pues descubrieron un nuevo mercado que explotar. Sin embargo, no todo alimento que se dice funcional lo es, ...
Mtra. Claudia Alejandra García Quiroz, NC. Nutrióloga Clínica, Diabetóloga y Educadora en Diabetes La alimentación, en todas sus variantes culturales y en un sentido amplio, define la salud de las personas, su crecimiento y desarrollo. ...
LN/EDC. Francis Rojas Torres Centro de Atención Integral para el Paciente con Diabetes (CAIPaDi) Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” Al hablar de dietas y alimentación, es común escuchar el término caloría ...
L en N. Griselda López Córdova Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” Tal vez te preguntarás, ¿por qué y para qué debemos considerar el papel de las kilocalorías en la alimentación? Una ...
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma de Coahuila Los alimentos son una mezcla compleja de compuestos, en ellos encontramos nutrimentos, pero también existen otros compuestos que se llaman ...
Mtra. Lorena Patricia Mora Universidad Iberoamericana Las fórmulas para lactantes son alimentos similares a la leche materna, diseñados para satisfacer, por si solos, las necesidades nutrimentales de los bebés durante los primeros meses de vida, ...
Mtra. Mónica Basave Universidad Iberoamericana A pesar de la integridad y ética con la que opera, en términos generales, la industria de alimentos, este sector puede ver opacado su prestigio por la existencia de productores ...
L en N. Juanita Yajaira Méndez CarmonaUniversidad Autónoma de Coahuila A lo largo de la historia, México se ha distinguido por su gran diversidad cultural. Así mismo, la fertilidad de su tierra nos ha otorgado ...
Dr. Ignacio Orozco Ávila Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ) La calabaza es un fruto de múltiples oportunidades para la gastronomía. Después de 7,000 años de ...
