Mtro. Alonso Romo Romo Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” Los edulcorantes no calóricos, también conocidos como sustitutos del azúcar, son sustancias que se caracterizan por tener sabor dulce y no ...
Q.A. Ruth Buenrostro Facultad de Química, UNAM Se entiende por atún enlatado al producto elaborado a partir de la carne de diferentes especies de este pescado (Thunnus), envasado en recipientes cerrados herméticamente y esterilizados ...
¿Irías a una playa llena de basura? Nuestros destinos turísticos podrían estar en peligro, pero podemos hacer algo por ellos. En el marco del Día Internacional de la Diversidad Biológica, celebrado el 22 de mayo, ...
¿Sabes qué tienen en común los gusanos y el sobrepeso? ¡Los genes! Un estudio reciente, realizado por la Universidad Monash y la Universidad de Copenhague, analizó a un tipo de gusano para saber más sobre ...
Para muchas personas, el azúcar es el culpable de problemas de salud como la obesidad y la diabetes. Pero, ¿es recomendable renunciar por completo al azúcar? Es cierto: la obesidad y la diabetes están alcanzando ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Los edulcorantes no calóricos son útiles para disminuir el contenido de energía de los alimentos y apoyar en los programas de control de ingesta de energía ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Muchas han sido las voces en contra y a favor del uso de los sustitutos de azúcar y también muchos los mitos alrededor de estos edulcorantes. ...
Q.A. Ruth Buenrostro Facultad de Química, UNAM Las gomitas, pastillas de goma en Europa, o gominolas en España, son dulces de gran fama que están a punto de cumplir un siglo de ser inventados. En ...
Un nuevo estudio ha examinado la asociación entre el consumo de bebidas endulzadas con azúcar y/o con edulcorantes bajos en calorías, con los accidentes cerebrovasculares o la demencia, incluyendo la enfermedad de Alzheimer.Este estudio observacional, ...
La sucralosa es un edulcorante que ha estado envuelto en una fuerte controversia. Recientemente se ha dicho que causa cáncer. Esta afirmación es muy grave, por ello, la EFSA se dedicó a investigar qué dice ...
