Mtra. Claudia Alejandra García Quiroz, NC. Nutrióloga Clínica, Diabetóloga y Educadora en Diabetes La alimentación, en todas sus variantes culturales y en un sentido amplio, define la salud de las personas, su crecimiento y desarrollo. ...
LN/EDC. Francis Rojas Torres Centro de Atención Integral para el Paciente con Diabetes (CAIPaDi) Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” Al hablar de dietas y alimentación, es común escuchar el término caloría ...
L en N. Griselda López Córdova Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” Tal vez te preguntarás, ¿por qué y para qué debemos considerar el papel de las kilocalorías en la alimentación? Una ...
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma de Coahuila Los alimentos son una mezcla compleja de compuestos, en ellos encontramos nutrimentos, pero también existen otros compuestos que se llaman ...
Mtra. Lorena Patricia Mora Universidad Iberoamericana Las fórmulas para lactantes son alimentos similares a la leche materna, diseñados para satisfacer, por si solos, las necesidades nutrimentales de los bebés durante los primeros meses de vida, ...
Mtra. Mónica Basave Universidad Iberoamericana A pesar de la integridad y ética con la que opera, en términos generales, la industria de alimentos, este sector puede ver opacado su prestigio por la existencia de productores ...
L en N. Juanita Yajaira Méndez CarmonaUniversidad Autónoma de Coahuila A lo largo de la historia, México se ha distinguido por su gran diversidad cultural. Así mismo, la fertilidad de su tierra nos ha otorgado ...
Dr. Ignacio Orozco Ávila Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ) La calabaza es un fruto de múltiples oportunidades para la gastronomía. Después de 7,000 años de ...
LNG. Nafith Reza Torres Consultor En la antigüedad, el chocolate era uno de los alimentos más sagrados para la población mesoamericana, que lo consideraban como un “regalo de los dioses”. El mismo fruto del cacao ...
M.C. José Luis Curiel Universidad Iberoamericana Desde su primera edición, el libro Cocina mexicana o historia gastronómica de la Ciudad de México, de Salvador Novo, entraba en forma triunfal a la historia y a la ...
