Dr. Javier Arrizón Gaviño CIATEJ El pulque es una bebida fermentada de agave, hecha desde la época prehispánica por los aztecas y demás culturas que habitaron el altiplano central de México. Para su elaboración se ...
Dr. Javier Arrizón Gaviño CIATEJ Se dice que los mexicanos somos hijos del maíz y, efectivamente, a México y Centroamérica se le conoce como el origen de este grano, base de alimentación mexicana desde la época prehispánica ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana El término “alimentos procesados” se ha venido utilizando recientemente con cierto desdén, sugiriendo que los alimentos procesados son de alguna manera inferiores a sus contrapartes no ...
Dr. Jesús Alberto Quezada Gallo Profesor Investigador en Ciencias de la Alimentación Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Ciudad de México Hablar de la historia de la alimentación de los humanos, es hablar de la ...
Dra. Karina de la Torre Carbot FCN, Universidad Autónoma de Querétaro La lactancia materna es el proceso por el que un ser humano es alimentado durante la primera etapa de su vida, a través de ...
Dr. Francisco Guzmán-Rodríguez Dra. Alma Cruz-Guerrero Dpto. Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana La alimentación que recibe el ser humano durante sus primeros meses de vida ejerce una influencia sobre su salud tanto a corto como a ...
Mtra. Mónica Basave Universidad Iberoamericana En la actualidad, el ritmo de vida acelerado y la demanda de todos los productos que abastecen nuestras despensas, requiere de sistemas de transporte eficientes que cubran las demandas de ...
M. en C. N. H. Karina Alejandra Pedroza García Departamento de Nutrición Centro de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma de Aguascalientes Los trastornos del espectro autista (TEA) son un conjunto de alteraciones del desarrollo ...
Dra. Lorena G. Oropeza-Ceja Universidad Autónoma de Querétaro Miembro del equipo de CRIE (Centro de Rehabilitación Integral Especializada) La alimentación ha sido un factor esencial para cuidar la salud del ser humano. Se sabe que ...
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma de Coahuila Miembro de AMECA ¿La leche materna tiene azúcares o carbohidratos? ¿Y, además, tiene hormonas? Cuando un recién nacido llega a ...
