Dra. Alejandra Ramírez-Martínez Colegio de Posgraduados Instituto Tecnológico de Veracruz Los alimentos ahumados son aquellos que han pasado por un proceso de ahumado, es decir, que estuvieron intencionalmente en contacto con humo por un tiempo determinado. El tiempo ...
Dra. Lilia Arely Prado Barragán Universidad Autónoma Metropolitana Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) representan un problema importante de salud pública a nivel mundial. Entre estas se cuenta la intoxicación alimentaria por Staphylococcus, la cual se produce por ...
Dr. Edwin Rojo Gutiérrez Dr. Ramiro Baeza Jiménez Dr. José Juan Buenrostro Figueroa Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo Subsede Delicias, Chihuahua Cuando se escucha la palabra “radiación”, en la gran mayoría de los ...
Dra. Araceli Monter Arciniega Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo Dra. Gabriela M. Rodríguez Serrano Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa La leche, alimento de amplio consumo en el mundo, está compuesta por proteínas de alto valor biológico, variedad de ...
Dra. Beatriz Álvarez Mayorga Universidad Autónoma de Querétaro La Salmonella spp. es una bacteria que causa la mayoría de las enfermedades entéricas a nivel mundial, y se considera la principal responsable de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, lo ...
Dr. Jesús Alberto Quezada Gallo Consultor La facilidad de difusión de la información en nuestros tiempos, de expresión de ideas, opiniones y conocimientos gracias a los medios electrónicos, tales como las redes sociales, los sitios ...
Dra. Beatriz Liliana Álvarez Mayorga Universidad Autónoma de Querétaro El principal objetivo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (ONUAA, mejor conocida como FAO) y de la Organización Mundial ...
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud Dr. Víctor Daniel Boone Villa Escuela de Medicina Unidad Norte Universidad Autónoma de Coahuila Las personas que manipulan alimentos y ofrecen un servicio de ...
Ing. Bertha Díaz de Nicolás Consultora ¿Qué es el plasma? Para explicar de manera muy simple lo que es el plasma, podemos decir que se trata de un estado de la materia que se forma cuando ...
Dra. Beatriz Liliana Álvarez Mayorga Universidad Autónoma de Querétaro El consumo de alimentos presenta una notable dicotomía, por una parte, se reconoce el efecto benéfico a la salud con la aportación de nutrimentos y el satisfactor psicológico, ...
