M. en C. María Lorena Cassis Nosthas Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán Facultad de Ciencias Químicas, Universidad La Salle, campus Condesa Todos conocemos la ...
Dr. Salvador Vega y León Dr Rey Gutiérrez Tolentino Dra. Marta Coronado Herrera M en C. M. Lourdes Ramírez Vega Dr. Rutilio Ortiz Salinas Departamento de Producción Agrícola y Animal Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco. ...
Dr. Eristeo García Márquez CIATEJ Dr. J. Gabriel Báez González Universidad Autónoma de Nuevo León, Departamento de alimentos El capulín tiene un color que varía entre amarillo a rojo hasta negro. La planta se distribuye desde Canadá hasta Guatemala y está presente prácticamente en 15 estados ...
Dra. Claudia Cecilia Márquez Mota Facultad de Veterinaria Universidad Nacional Autónoma de México El consumo de legumbres es una práctica antigua y arraigada a nivel mundial. Las legumbres pertenecen a la familia Fabaceae o Leguminosae y, de acuerdo con ...
L.N. Karen Kaelin García Lizardi CUVALLES, U de G Dra. Norma Morales Hernández CIATEJ, Sede Zapopan La relación entre alimentación y salud es de interés desde la época del filósofo y médico griego Hipócrates (460-380 ...
Dr. Daniel Boone-Villa Universidad Autónoma de Coahuila AMECA La masculinidad es una dimensión que se encuentra en un proceso de transformación constante en el contexto de la igualdad y la no discriminación de género. Sin ...
Dr. Julián de la Rosa Millán Tecnológico de Monterrey ¿Qué es el grano entero? En muchas ocasiones, el término provoca confusión al pensar que, para obtener los beneficios nutricionales se tienen que consumir los granos ...
Dr. Pedro Martín Mondragón Cortez CIATEJ La miel de abeja es un producto natural ampliamente conocido por todos, principalmente debido a su dulzor, aroma y a los beneficios medicinales que presenta, por ejemplo, para aliviar ...
Lic. Salvador Osvaldo Cruz López Dra. Yenizey Merit Álvarez Cisneros Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa A nivel mundial existe un incremento en la demanda de proteínas no convencionales de origen vegetal como la soya. Sin embargo, existen ...
Dra. Nimbe Torres y Torres Departamento de Fisiología de la Nutrición, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán Dra. Isabel Medina-Vera Departamento de Metodología de la Investigación, Instituto Nacional de Pediatría Dra. Azalia ...
