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Alimentos, Alimentos procesados, Biotecnología, Biotecnología y tecnología de los alimentos, Inocuidad, Salud
¿Qué calidad higiénica tienen las tortillas en México?
1 julio, 2025
Dr. Jesús Andrés Torres-Vélez Instituto Politécnico Nacional, CICATA-IPN Unidad Querétaro Dra. Marcela Gaytán-Martínez Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Química, Posgrado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Las tortillas de maíz nixtamalizado han sido consideradas como ...
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Alimentos, Biotecnología y tecnología de los alimentos, Cereales, leguminosas y semillas, Colecciones, Estilo de vida y nutrición, Nutrimentos, Salud, Vitaminas y minerales
Mejorando la dieta con tortillas enriquecidas con hierro y ácido fólico
9 mayo, 2018
Algunos problemas en la calidad de la dieta de los mexicanos, que pueden derivar en padecimientos de salud como anemia, pueden ser tratados con suplementos. Pero una manera aún más fácil y efectiva es enriquecer ...
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