¿Recuerdas que hace muchos años se hablaba de la importancia de tener una buena “flora intestinal”? Esa flora intestinal es lo que ahora se conoce como “microbiota”. El cambio de nombre se dio, probablemente, porque ...
En los últimos años ha surgido una ola de desconfianza ante las vacunas. Algunas personas creen que no es necesario vacunarse o vacunar a sus hijos. Pero esto, lejos de traer un beneficio, pone en ...
Las vitaminas son sustancias químicas que son necesarias para que nuestro cuerpo funcione correctamente y tengamos buena salud y se les conoce como “micronutrimentos”. Por lo general, podemos obtenerlos de la dieta si tenemos una ...
L. en N. y EDC. Héctor Infanzón Talango Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” La nutrición es una ciencia que evoluciona continuamente con base a la evidencia actual, y en la medida ...
Mandarles lunch a tus hijos para la hora del recreo, es una buena idea porque puedes elegir darles comida saludable y deliciosa. Además, puedes controlar un poco mejor el tipo de alimentos que comen. A ...
Los lácteos son de esos productos que generan dudas en muchas personas: ¿los debo comer? ¿Qué tanto y con qué frecuencia? ¿Tienen mucha grasa? ¿Tienen compuestos que me harán daño? Pero, quizá la pregunta más ...
La sucralosa es uno de los sustitutos de azúcar más utilizados. Desde 1976 se usa para endulzar diferentes productos alimenticios tanto a nivel de su fabricación, como en el hogar. Los endulzantes sin calorías han ...
Uno de los regalos que nos ha dado la ciencia es que ahora vivimos más. La expectativa de vida ha aumentado gracias a avances como las vacunas, los antibióticos, etc. Ahora, el reto es llegar ...
Durante el embarazo, el cuerpo de la mujer pasa por muchos cambios. Uno de los más fuertes, quizá sea que tiene que alimentar al bebé. La frase “ahora comes por dos”, es muy cierta. Pero, ...
La goma xantana (o de xantano) es utilizada en muchos alimentos, por ejemplo, en salsas y aderezos, postres, bebidas de sabores, pasteles y panes. En el pan, se usa para darle una consistencia esponjosa y ...
