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Reincorporación de especies subutilizadas y marginadas a los sistemas alimentarios
1 septiembre, 2025
Dr. Jorge Carlos Ruiz Ruiz Coordinador de Investigación Escuelas de Nutrición y de Biotecnología Universidad Anáhuac Mayab En un mundo donde la seguridad alimentaria y la sostenibilidad son temas prioritarios, la reincorporación de especies subutilizadas y marginadas ...
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Alimentos, Alimentos para la salud, Cereales, leguminosas y semillas, Estilo de vida y nutrición, Salud
Amaranto: De planta prohibida a alimento completo y saludable
4 octubre, 2022
Dra. Arely Vergara Castañeda Q.A. Alexis Giovanni Sosa García Grupo de Investigación de Ciencias Básicas y la Salud Facultad de Ciencias Químicas, Universidad La Salle México El amaranto, considerado un pseudocereal, es una planta de interés mundial ...
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El amaranto es más nutritivo de lo que crees
9 octubre, 2017
El amaranto es una planta de Sudamérica que en México tiene una gran tradición como dulce, además, es de la misma familia del ingrediente principal de uno de nuestros los platillos más famosos: los huauzontles. ...
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