M en C. Cecilia Martínez Ortiz Laboratorio de Química y Funcionalidad de Carbohidratos, Universidad Autónoma de Querétaro Dra. Anai Zavala Franco Laboratorio de Química y Funcionalidad de Carbohidratos, Universidad Autónoma de Querétaro Dra. Elisa Dufoo-Hurtado ...
Dra. Arely Vergara Castañeda Grupo de Investigación en Promoción y Educación para la Salud y Alimentación -PROMESA Vicerrectoría de Investigación, Universidad La Salle México Dr. Salvador Espino Manzano Profesor Investigador. Facultad de Turismo y Gastronomía, ...
Dr. José Luis Curiel Monteagudo Universidad Iberoamericana En los siglos XVII y XVIII, los españoles se entusiasmaron con los pulques, crearon haciendas magueyeras y abrieron pulquerías. Una dama célebre, Doña Antonia Josefa María de la ...
Zaría Abreu Flores Escritora Cuando escribí el primer texto para Hablemos Claro estaba segura de que iba a escribir sobre comida y enfermedad, pero se impuso mi historia y se balanceó hacia el amor, así que terminé escribiendo ...
Mtra. Silvia Elisa Aguilar Funes Escritora Compartir los alimentos, bien lo saben cristianos, musulmanes, krishnas, judíos, es unir los corazones. El maíz es legado de las naciones precolombinas y de entonces heredamos los tacos. La tortilla y sus ...
Dr. José Luis Curiel Monteagudo Universidad Iberoamericana Desayunaba temprano y se iba a cabalgar. A las 9 se servía el almuerzo, aprovechaba siempre el momento para realizar acuerdos con su secretario o con algún ministro. En ...
Dr. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Se llamaba María Ignacia Xaviera Rafaela Agustina Feliciana Rodríguez de Velasco Osorio Barba Ximenez Bello de Pereyra Fernández de Córdoba Salas Solano y Garfias. Nació ...
M. en C. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana México, cosmopolita y regional, encuentra en sus cocinas nostalgia de lugares, propuestas de sabores, ensueños de arte, preludios de cultura y fragmentos de universo. La mesa ...
Dr. Jorge Enrique Wong Paz Universidad Autónoma de San Luis Potosí Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca Dra. Diana Beatriz Muñiz Márquez Tecnológico Nacional de México Campus Instituto Tecnológico de Ciudad Valles La gastronomía mexicana contiene una ...
Dr. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Doy la bienvenida a un personaje de linaje prehispánico y abolengo cósmico, cuyo esplendor efímero se perpetúa en el recuerdo del paladar universal. Su biografía comienza hace miles de ...
- 1
- 2
- 3
- Siguiente »
