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Biotecnología para tener el trigo que México necesita, 2a parte
18 mayo, 2018
Roberto J. Peña Especialista en Calidad de Granos Consultor Internacional En la primera parte de este artículo, vimos la importancia del trigo en la nutrición, así como su papel en la alimentación de la población mexicana. Este cereal es una de las principales fuentes de fibra en la dieta, contiene algunos agentes bioactivos (en la […]
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Evaluando la seguridad de los transgénicos
9 mayo, 2018
El tema de los alimentos modificados genéticamente ha generado una de las controversias más grandes, tanto en la ciencia como en la opinión pública. Mucha de la información que circula al respecto es imprecisa y ha creado mitos que hacen que la gente desconfíe de esos productos. ¿Conoces el proceso de evaluación de estos alimentos? […]
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