Mtro. Alonso Romo Romo Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” Los edulcorantes no calóricos, también conocidos como sustitutos del azúcar, son sustancias que se caracterizan por tener sabor dulce y no ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Los edulcorantes no calóricos son útiles para disminuir el contenido de energía de los alimentos y apoyar en los programas de control de ingesta de energía ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Muchas han sido las voces en contra y a favor del uso de los sustitutos de azúcar y también muchos los mitos alrededor de estos edulcorantes. ...
La sucralosa es un edulcorante que ha estado envuelto en una fuerte controversia. Recientemente se ha dicho que causa cáncer. Esta afirmación es muy grave, por ello, la EFSA se dedicó a investigar qué dice ...
M. en C. María Lorena Cassís Nosthas Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán Jefe de Carrera de la Licenciatura en Química de Alimentos Universidad La Salle, ...
La idea de que consumir edulcorantes no calóricos durante el embarazo hace que los bebés tengan sobrepeso, es un mito. ¿Quieres saber más? Los alimentos con edulcorantes no calóricos no representan un riesgo para las ...
¡Deja de comer dulces que se te van a picar los dientes! Si, a mí también me lo decían. Pero ahora, son los dulces los que podrían prevenir la caries. Una goma dulce, hecha a base ...
L. en N. y ED. Héctor Infanzón Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” En términos generales, se recomienda que todos los grupos de edad sigan un patrón de alimentación adecuado que cumpla ...
La obesidad infantil es una enfermedad que se puede atacar de manera práctica, para tener mejores resultados. ¿Sabías que los edulcorantes no calóricos pueden ayudar? Uno de los problemas de salud más importantes para la ...
Cuando se describe algo como de “dieta”, ¿qué significa? Significa que es un alimento o bebida apta para el consumo con una dieta de reducción de peso. Por ejemplo, los casos en que se reduce ...