Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Un buen inicio para este artículo es decir que el término “superalimentos” es una denominación sensacionalista que se le ha dado a algunos alimentos que se han puesto de moda. Ahora explicaremos porqué. Se ha usado ese término para designar a aquellos alimentos que contienen compuestos […]
LN. Martha Pérez Bolde Asociación Méxicana de Alimentos de Soya El concepto de “Superalimentos o superfoods” ha sido empleado con fines de mercadotecnia en la promoción de ciertos alimentos, sin considerar el aval científico que respalde estas afirmaciones. Se establece que los “superalimentos” son una categoría de alimentos mal definida y, de cierta manera, mantienen un […]
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud – UadeC Miembro de AMECA RED CONACyT 12.3 En la actualidad, los consumidores buscan soluciones a sus metas de salud, a través de la dieta, eligiendo alimentos y bebidas que representen un apoyo a sus intereses nutricionales, contribuyendo así a la construcción de estilos […]
