Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana El uso de semillas germinadas para consumo humano no es reciente, ya que se ha reportado que se consumen desde hace aproximadamente 3,000 años en la ...
Dr. Eristeo García Márquez CIATEJ Dr. J. Gabriel Báez González Universidad Autónoma de Nuevo León, Departamento de alimentos El capulín tiene un color que varía entre amarillo a rojo hasta negro. La planta se distribuye desde Canadá hasta Guatemala y está presente prácticamente en 15 estados ...
La semilla de ébano tiene propiedades antioxidantes, inmunomoduladoras, antibióticas y antitumorales que podrían representar una alternativa en el tratamiento de algunas condiciones de salud. El Ebenopsis ebano, conocido comúnmente como ébano, es una leguminosa silvestre que ...
Un estudio publicado en el Journal of Food Science señala que aunque las semillas de jitomate se ven típicamente como un subproducto de bajo valor, en realidad tienen un gran potencial para la producción de aceite con ...
