Por sí mismo, el azúcar no es malo. Pero, su consumo excesivo puede traer problemas a la salud. Por ello, se ha estado trabajando en establecer un consumo límite para el azúcar. Establecer un límite sugerido de consumo máximo de…
El Año Nuevo y el verano son dos épocas del año en las que el peso corporal y cómo nos vemos son temas en la mente de muchísima gente. Bajar de peso puede ser una cosa sumamente difícil para algunos.…
Nuestro organismo tiene varios sistemas que le permiten funcionar bien y mantenernos saludables. Entre ellos está el linfático, que tiene dos funciones: llevar los glóbulos blancos (linfocitos) a donde sea necesario para combatir bacterias, y ayudar a eliminar grasas para…
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana La epidemia actual de obesidad refleja, sin lugar a dudas, un desbalance entre la ingestión y el gasto de energía. Cuando hay un incremento en la ingestión de energía y una…
C. Beatriz Liliana Álvarez Mayorga Universidad Autónoma de Querétaro Inocuidad es un término que se ha vuelto común. Hemos incorporado esta palabra en nuestro lenguaje cotidiano, pero, ¿tenemos claro el concepto?, ¿sabemos a qué nos referi<mos cuando decimos que algo…
Dra. Bettit Salvá Ruiz Doctora Cum laude por la Universidad de León, España Programa de Estrategias para la Mejora y Control de Calidad de Alimentos de Origen Animal De la dedicación y esmero con la que cuidemos a los animales…
M.C. Mónica Vianey Basave Rivera Ingeniería de Alimentos, Universidad Iberoamericana Químico en Alimentos, Universidad La Salle La contaminación física se refiere a la presencia de cualquier materia extraña que puede ponerse en contacto con el alimento a lo largo de…
Los factores de riesgo para desarrollar cáncer de mama son diversos. ¿Podría ser la contaminación ambiental uno de ellos? El cáncer de mama no tiene una causa única, sino que hay muchos factores relacionados con su aparición. Es una enfermedad…
La lecitina se usa en muchos alimentos y además se forma de manera natural en el intestino. Una de sus funciones es mejorar la digestión. La lecitina es un aditivo utilizado en la industria de alimentos porque ayuda mantener estables…
Ya sabemos que los probióticos ayudan a la salud del intestino, pero ahora resulta que también apoyan la salud pulmonar. ¿Cómo lo hacen? Los probióticos son los microorganismos que habitan en nuestro intestino y tienen efectos positivos sobre nuestra salud.…