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Quesos Mexicanos: una obra artesanal de tradición y sabor
3 septiembre, 2024
Ing. Hayde Carolina Rocha Buenrostro Dra. Sandra Mónica Alvarado-González Laboratorio de Microbiología y Biología Molecular Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Unidad Delicias, Chihuahua La cultura de un país está íntimamente relacionada con ...
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Alimentos, Biotecnología y tecnología de los alimentos, Colecciones, Estilo de vida y nutrición, Lácteos, Salud
Los quesos
12 marzo, 2019
Dra. Eva Rodríguez Huezo M.C. Reyna Durán Lugo Tecnológico de Estudios Superiores de Ecatepec A partir de la leche se elaboran diversos productos ampliamente aceptados por la mayoría de la población. Algunos de ellos, como ...
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Alimentos, Alimentos para la salud, Biotecnología, Biotecnología y tecnología de los alimentos, Lácteos, Salud
El queso Cotija artesanal madurado, un nutritivo producto tradicional mexicano
12 febrero, 2019
Dra. Maricarmen Quirasco Baruch Facultad de Química Universidad Nacional Autónoma de México El queso Cotija artesanal es el único queso mexicano que cuenta con una marca colectiva sustentada en una indicación geográfica, denominada “Cotija Región ...
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