Q.A. Ruth Buenrostro Facultad de Química, UNAM El aceite vegetal es un ingrediente presente en la mayoría de las cocinas alrededor del mundo, ya sea que se utilice para freír algún alimento o para aderezar una ensalada. Se trata de un líquido graso deodorizado (proceso que elimina ciertos aromas y sabores) que puede contener […]
Q.A. Ruth Buenrostro Facultad de Química, UNAM Se entiende por atún enlatado al producto elaborado a partir de la carne de diferentes especies de este pescado (Thunnus), envasado en recipientes cerrados herméticamente y esterilizados térmicamente, para asegurar su conservación. Debe contener un medio de cobertura que puede ser agua, aceite de oliva u otros […]
Q.A. Ruth Buenrostro Facultad de Química, UNAM Las gomitas, pastillas de goma en Europa, o gominolas en España, son dulces de gran fama que están a punto de cumplir un siglo de ser inventados. En 1920 el pastelero alemán Hans Riegel, quiso reproducir en dulce a los ositos danzarines que cada año llegaban con el […]
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