Dra. Ma. Eugenia Steffolani Universidad Nacional de Córdoba, Argentina CONICET El pan es un alimento básico que se consume en la mayoría de los países del mundo. El término “pan” se utiliza para describir una amplia variedad ...
Dr. Julián de la Rosa Millán Tecnológico de Monterrey ¿Qué es el grano entero? En muchas ocasiones, el término provoca confusión al pensar que, para obtener los beneficios nutricionales se tienen que consumir los granos ...
Las levaduras presentes en alimentos fermentados, como la cerveza, el pan, la salsa de soya y el vino, pueden convertirse en aliados de nuestra microbiota intestinal. La microbiota intestinal es un conjunto de microorganismos que ...
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