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Alimentos, Alimentos procesados, Biotecnología y tecnología de los alimentos, Colecciones, Inocuidad, Salud
La evolución de nuestra comida
1 septiembre, 2021
Dr. Jesús Alberto Quezada Gallo Profesor Investigador en Ciencias de la Alimentación Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Ciudad de México Hablar de la historia de la alimentación de los humanos, es hablar de la ...
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Tomar o no leche, ese el dilema
9 mayo, 2018
Desde hace muchos años, tomar leche era casi sinónimo de buena alimentación. Pero, últimamente se ha cuestionado si realmente la leche es tan buena para la salud como creían las generaciones anteriores. Por mucho tiempo ...
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Sopa instantánea/sopa deshidratada
15 enero, 2018
Q.A. Ruth Buenrostro Facultad de Química, UNAM La sopa es uno de los alimentos hogareños que más se arraiga en nuestra memoria durante la infancia, y con el paso de los años se ha ...
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