M. en C. Elisa Dufoo Hurtado L.N. Patricia Martínez Reyna  Universidad Autónoma de Querétaro Para una alimentación saludable no basta con reducir el contenido de calorías o de porciones que consumimos. Es importante, también, considerar la densidad nutricional de los alimentos, así como su biodisponibilidad. Pero, ¿sabes a qué se refiere este término y por qué es importante? […]