M. en C. Elisa Dufoo-Hurtado Dra. Rocio Campos-Vega Facultad de Química  Universidad Autónoma de Querétaro El término “Nutracéutico”, que se acuñó en 1989 por Stephen DeFelice, es un acrónimo de las palabras “nutrición” y “farmacéutico”. Se considera un alimento nutracéutico a todo aquel que, además de su valor nutritivo, contiene compuestos biológicamente activos que ayudan […]