M. en C. Guadalupe Herrera Investigadora en el Instituto Nacional de Nutrición “Salvador Zubirán” Los cambios a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 están dirigidos a la industria, dado que se especifica que es para productos envasados. No incluye ninguno de los alimentos que solemos ingerir de forma cotidiana y que se venden a granel (tacos, […]
LN. Griselda López Córdova INNCMSZ La norma señala a ciertos nutrimentos identificados como críticos. Para entender esto debemos saber por qué se consideran críticos y para ello es fundamental conocer sus implicaciones en la salud. Un nutrimento es un sustancia que proviene habitualmente de la dieta y que tiene una más funciones metabólicas. Lo crítico […]
Nuevo etiquetado de alimentos. Aspectos prácticos M en C. Adriana Quintero AMENAC (Resumen hecho por Hablemos Claro) El nuevo etiquetado en productos alimenticios está próximo a ser obligatorio en México y es importante saber qué cambios veremos y qué indican los sellos que encontraremos en los alimentos. Asimismo, debemos aprender a aprovechar la información que […]
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