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Alimentos, Alimentos procesados, Bebidas, Biotecnología, Biotecnología y tecnología de los alimentos, Destacados
Del agave a tu plato: Una nueva vida para los residuos del mezcal
3 mayo, 2025
Dra. Elisa Dufoo-Hurtado Dra. Aurea Karina Ramírez-Jiménez Dra. Alicia Fernanda Galindo Marique Dra. Marcela Gaytán-Martínez Sustainable Bioproducts, Departamento de Bioingeniería Tecnológico de Monterrey, Campus Querétaro Laboratorio de Química y Funcionalidad de Carbohidratos, Programa Regional de ...
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