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Alimentos, Biotecnología, Biotecnología y tecnología de los alimentos, Cereales, leguminosas y semillas
¿Qué son los maíces criollos mexicanos? Una mirada hacia la gran riqueza de maíces criollos en México
3 mayo, 2023
Dr. Iván Andrés Luzardo-Ocampo Dra. Ma. Guadalupe Flavia Loarca-Piña Programa de Investigación y Posgrado en Alimentos Facultad de Química Universidad Autónoma de Querétaro El amplio consumo de maíz en México (319g/día per cápita, según estimaciones de 2021) hace que ...
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Maíz criollo: un tesoro mexicano
1 octubre, 2021
Dra. Marcela Gaytán Martínez Mtra. María Fernanda Dorantes-Campuzano Facultad de Química Universidad Autónoma de Querétaro Uno de los cultivos más importantes social, cultural y económicamente en México es el maíz. Se considera que nuestro país ...
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