M. en C. Mónica Basave Universidad Iberoamericana El Codex Alimentarius es el máximo organismo regulador a nivel internacional en materia de normas de alimentación. Fue creado, como un organismo subsidiario, por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, (FAO, por sus siglas en inglés) y por la Organización Mundial de la Salud, (OMS). […]
M. en C. Mónica Basave Universidad Iberoamericana A partir del crecimiento de las grandes civilizaciones, la producción de alimentos buscó no solo cubrir las necesidades de los crecientes asentamientos humanos, sino el de poblaciones vecinas con las que se empezaron a establecer relaciones comerciales. Existen registros históricos de las culturas asirias y egipcias que […]
